Ingredientes:- 1/2 kilo de hígado de cerdo
- 1/4 taza de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 4 dientes de ajos molidos
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta
- Perejil picado
- Yucas sancochadas
- Camotes sancochados
- 1 limón
Preparación:
Limpiar el hígado y sancocharlo en un poco de agua con sal; cuando esté cocido, picarlo menudito. Reservar el agua donde se cocinó. En el aceite caliente, dorar la cebolla, ajos, comino, sal y pimienta. Una vez listo el aderezo adicionar el hígado picadito y un poquito de agua donde se cocinó. Antes de retirarla del fuego, echarle el jugo de limón, perejil picado. Se sirve con yucas y camotes sancochados.
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