Este es un plato típico norteño, es una variante del ceviche tradicional, muy sabroso ......
Ingredientes:
* 400 gr de pescado seco (pez guitarra)
* 10 limones
* 1/4 de atado de culantro
* 1 lechuga
* 1/2 kg de zarandaja (tipo de frijoles)
* 4 ajíes limo
* 1/4 de cucharadita de pimienta
* 4 dientes de ajo
* 1 cebolla roja
* 1/2 kg de yuca
* 10 limones
* 1/4 de atado de culantro
* 1 lechuga
* 1/2 kg de zarandaja (tipo de frijoles)
* 4 ajíes limo
* 1/4 de cucharadita de pimienta
* 4 dientes de ajo
* 1 cebolla roja
* 1/2 kg de yuca
Preparación:
El tiempo de duración de la preparación sería de 15 minutos.
Remojar la guitarra y cortarla en laminas, como virutas; sazonar con sal, pimienta, ají y culantro finamente picados, dejar marinar durante 10 minutos. Servir con cebolla cortada finamente a la pluma y lavada, acompañando con zarandajas y yucas sancochadas. Adornar con hojas de lechuga.
Remojar la guitarra y cortarla en laminas, como virutas; sazonar con sal, pimienta, ají y culantro finamente picados, dejar marinar durante 10 minutos. Servir con cebolla cortada finamente a la pluma y lavada, acompañando con zarandajas y yucas sancochadas. Adornar con hojas de lechuga.
Porción para 4 personas.
