miércoles, 24 de marzo de 2010

CHICHA MORADA

Dulce y refrescante....


Ingredientes
- 1 kilo de maíz morado
- 1 piña madura
- 3 membrillos
- 2 manzanas
- 2 duraznos
- 10 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 4 litros de agua
- 4 limones (el zumo)
- Azúcar rubia

Preparación
Lavar bien el maíz morado. Desgranar y poner a hervir el agua con los granos y corontas junto con la cáscara de piña, membrillos, cáscara de duraznos, clavos de olor y canela. Hervir hasta que los granos de maíz revienten. Colar la chicha, enfriar y añadir azúcar al gusto y limón. Si desea puede servir las frutas cortadas en cuadraditos.

martes, 9 de marzo de 2010

ARROZ VERDE CON CARNE

Exquisito plato a lo peruano....

Ingredientes:
- 1 kg. de arroz
- 6 atados de espinacas
- ½ kg. de carne
- 1 cucharadita de ají molido
- 2 cucharadas de hongos
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de aceite
- Sal y pimienta

Preparación:
Lavar y licuar las espinacas. En una olla granee arroz con ajos y cebolla frita. Sazone con sal y aceite. Por cada taza de arroz agregue una de agua. Añada las espinacas molidas y déles un sólo hervor. En una budinera con hueco y previamente engrasada, moldeará el arroz. Corte la carne en trozos pequeños y sazone con sal y pimienta. Realizada esta operación, fríalas con abundante cebolla picada. Una vez cocida, riéguela con vino. Volteé el arroz y rellene el centro del mismo con carne y el jugo. Rocíelo con queso parmesano.