jueves, 30 de abril de 2009

PAPA A LA HUANCAINA

Vamos, disfrutemos de este rico potaje:
Ingredientes:
- 1 kg. de papas blancas
- 3 ajíes amarillos
- 3 huevos duros
- 100 gr. de aceitunas
- 1 lechuga
- 2 paquetes de galletas
- 100 gr. de queso
- 1 lata de leche evaporada
- 3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto

Preparación:
Sancochar las papas y luego pelarlas. Despepitar los ajíes, calentar el agua y hacer hervir los ajíes, por 3 minutos y luego picarlos.
En un recipiente incorporar el queso, las galletas, la leche, los ajíes y luego licuarlos hasta que forme una pasta cremosa. Echar las 3 cucharadas de aceite y sal al gusto.
Servir en varios platos colocando encima la crema, adornar con lechuga, aceitunas y huevos.

martes, 28 de abril de 2009

MENESTRON

Te invito a preparar este rico plato:
Ingredientes:
- 1/2 kilo de carne
- 1/4 de pallares
- 1/4 de col picada
- 1 cucharada de ajos
- 1 atado de albahaca
- 100 gr. de queso fresco desmenuzado
- 1/4 de fideos canuto
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 kg. de papas
- 1 zanahoria
- 1 choclo
- 200 gr. de arvejas
- 200 gr. de habas
- Sal al gusto

Preparación:
Poner 12 tazas de agua en una olla, una vez que el agua esté hervida agregar la carne lavada. Picar y lavar bien las verduras al caldo. Cuando este medio cocinado agregar las papas, después de 5 minutos de agregada la papa echar el fideo. Hechar las dos cucharadas de aceite a una sartén y poner al fuego. Una vez caliente agregar los ajos y freirlo. Agregar la albahaca y el queso desmenuzado y luego incorporar al caldo.
Servir en cada plato y rocear con queso parmesano.

domingo, 26 de abril de 2009

AJI DE GALLINA

Este plato te va agradar, disfrutalo cocinándolo:

Ingredientes
:
- 1 kilo de papas
- 5 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de ajos molido
- 2 panes
- 100 gr. de queso parmesano
- 100 gr. de nueces
- 2 huevos duros
- 1/4 kilo de gallina
- 1 cebolla
- 4 ajies verdes licuados
- 1 tarro chico de leche evaporada
- 100 gr. de aceituna
- Al gusto sal y pimienta

Preparación:
En una cacerola poner la gallina con sal y agua. Una vez cocida deshilache la carne.
Por separado freir en una sartén la cebolla, los ajos y el ají; agregando el pan que se tuvo remojado en el caldo de gallina para licuarlo correspondientemente.
Cocinar por intermedio de 10 minutos. Agregar las nueces molidas, el queso rallado y la carne de gallina, deshilachar antes de servir.
Vertir un poco de leche evaporada para poder presentr un potaje agradable con papas sanchochadas en rodajas.

Servir y a comer este delicioso plato.....!!!

viernes, 24 de abril de 2009

ARROZ CON POLLO


Este plato es para 6 ú 8 personas.

Ingredientes:
- 8 presas de pollo
- 4 tazas de arroz
- 4 tazas de agua hirviendo
- 1 taza de cerveza
- 1/2 taza de aceite
- 1 cebolla mediana picada en cúbitos
- 3 dientes de ajo picado
- 1 taza de culantro molido
- 1/2 taza de arvejas verdes
- 1/2 taza de choclo desgranado
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 1/4 cucharadita de comino
- 1 pimiento cortado en tiras
- 3 cucharadas de ají verde molido
- Sal y pimienta (al gusto)

Preparación:
Sazonar con sal y pimienta las presas de pollo y freírlas en aceite. Retirarlas una vez doradas. En el mismo aceite freír la cebolla, los ajos, el ají molido, el culantro y sazonar con sal, pimienta y comino al gusto. Cocinar unos minutos. Agregar el agua y la cerveza. Colocar de nuevo las presas de pollo y cocinarlas hasta que estén tiernas, retirarlas nuevamente, manteniéndolas calientes en un recipiente. Agregar las arvejas, zanahorias, choclo desgranado y el pimiento. Agregar el arroz, verificar la sazón y dejar cocinar hasta que rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar unos quince minutos aproximadamente.
Servir el arroz con las presas y adornar con el ají verde en tiras.