CHINGUIRITO

 Este es un plato típico norteño, es una variante del ceviche tradicional, muy sabroso ...... 

Ingredientes:

*  400 gr de pescado seco (pez guitarra)
*  10 limones
*  1/4  de atado de culantro
*  1 lechuga
*  1/2 kg de zarandaja (tipo de frijoles)
*  4 ajíes limo
*  1/4 de cucharadita de pimienta
*  4 dientes de ajo
*  1 cebolla roja
*  1/2 kg de yuca

Preparación:

El tiempo de duración de la preparación sería de 15 minutos.
Remojar la guitarra y cortarla en laminas, como virutas; sazonar con sal, pimienta, ají y culantro finamente picados, dejar marinar durante 10 minutos. Servir con cebolla cortada finamente a la pluma y lavada, acompañando con zarandajas y yucas sancochadas. Adornar con hojas de lechuga.

Porción para 4 personas.

TORTA HELADA DE PIÑA

 En cualquier momento, un delicioso postre a su mesa ........

Ingredientes:

* 600 gramos de gelatina de piña
* 8 rodajas de piña al jugo
* 8 cerezas
* 10 hojas de colapez
* 1 tarro de leche helada

Preparación:

Disuelva la mitad de la gelatina en dos tazas de agua hirviendo, eche esto en el molde y arregle la pila con las cerezas, deje cuajar.

Partir el bizcochuelo en dos partes. Disuelva la otra mitad de la gelatina con 2 tazas de agua hirviendo y la colapez.

Batir la leche con azúcar hasta que esté cremosa, a ésta agregue la gelatina fría, poco a poco.

Ponga un poco de esta crema en el molde, luego la mitad del bizcochuelo, encima otra capa de crema y la otra mitad del bizcochuelo.

Cubra los bordes del molde con el resto de la crema y deje cuajar, de preferencia de un día para otro. Desmolde sumergiendo el molde en agua caliente por diez segundos.