CHINGUIRITO

 Este es un plato típico norteño, es una variante del ceviche tradicional, muy sabroso ...... 

Ingredientes:

*  400 gr de pescado seco (pez guitarra)
*  10 limones
*  1/4  de atado de culantro
*  1 lechuga
*  1/2 kg de zarandaja (tipo de frijoles)
*  4 ajíes limo
*  1/4 de cucharadita de pimienta
*  4 dientes de ajo
*  1 cebolla roja
*  1/2 kg de yuca

Preparación:

El tiempo de duración de la preparación sería de 15 minutos.
Remojar la guitarra y cortarla en laminas, como virutas; sazonar con sal, pimienta, ají y culantro finamente picados, dejar marinar durante 10 minutos. Servir con cebolla cortada finamente a la pluma y lavada, acompañando con zarandajas y yucas sancochadas. Adornar con hojas de lechuga.

Porción para 4 personas.