CAUSA RELLENA

Es una entrada de ensueño:
Ingredientes:
- 1/2 kilo de pescado parte pulpa
- 1 kilo de papas
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 4 ramas de perejil
- 2 ají amarillo molidos
- Sal, pimienta, ají y mayonesa al gusto

Preparación:
Limpiar el pescado y sancocharlo. Quitarle las espinas y desmenuzarlo. Condimentar con sal y pimienta, aceite y cebolla picada, amasar las papas previamente sancochadas, sazonarlas con limón, sal, pimienta, ají molido.
Colocar el pescado entre dos capas de papas y cortar en porciones, bañandolas con mayonesa, servir adornada con hojas de lechuga y perejil picado.