Ingredientes:
- 1/2 kg. de papa seca
- 1/4 kg. de pollo
- 1/4 kg. de chancho
- 1 cebolla picada
- 1/2 cucharadita de pimienta y comino
- 4 cucharadas de ají colorado molido
- 1 cucharada de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
Preparación:
Escoger, tostar y remojar la papa seca de un día para otro. En una olla se hace el aderezo con aceite, dorar el ajo, pimienta, comino y ají colorado. Incorporar el chancho y el pollo hasta que doren bien. Agregar 1 taza de agua e incorporar la papa seca remojada. Echar sal al gusto y cocinar a fuego lento, servir acompañado con yuca sancochada.
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