Ingredientes:- 3 litros de agua
- 1/4 kg. de quinua
- Clavo de olor
- Canela entera
- Pimienta
- Nuez moscada (al gusto)
- Azúcar granulada (al gusto)
Preparación:
Ponga a hervir el agua con las especerías; cuando hierva, eche la quinua lavada y dejelo cocinar. Agregue agua hirviendo si fuera necesario. Una vez cocida, dejelo fermentar en una vasija de barro, moviéndola de vez en cuando, con cucharas de palo. Si se desea la fermentación más rápida, echele un poco de chicha más fuerte.
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