Ingredientes:- 1/2 kilo de ollucos tiernos
- 1/2 kilo de charqui
- 3 dientes de ajos machacados
- Cebolla, manteca ó aceite
- Ají colorado, perejil
- Comino, orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Chancar y deshilachar el charqui. Picar los ollucos bien lavados para luego ponerlos a sancochar. Aparte, se fríe en aceite, ajo molido, cebolla, ají, sal y pimienta, se agrega el charqui y un poco de agua. Todo esto bien cocido se echa al olluco sancochado, revolviéndose bien todo, quedará listo para servir.
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