Ingredientes:- 1 kilo de higos
- Azúcar refinada
- Agua
- 1 barrita de vainilla
Preparación:
Elegir los higos, es decir que hayan alcanzado mayor desarrollo. Lavarlos bien y darles un hervor. Pasarlo por un colador, pincharlos con un montadientes y pesarlos. Pasar la misma cantidad de azúcar refinada, ponerle en un recipiente de cobre, cubrirla con agua y hacerla hervir juntamente con la vainilla. Cuando haya hervido 5 minutos. Se le agrega los higos, se deja que den un hervorcito y se retira del fuego, dejándolos en su almíbar, repitiendo esta operación por varios días hasta que los higos estén impregnados al almíbar esté algo espeso; entonces se da un hervor a todo junto y se deja enfriar bien, guardando todo el tiempo que se desee. Al dejar hasta el día siguiente los higos en su almíbar, hay que cambiar de recipiente.
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