Que viva el norte peruano, con sus plato tipico y su linda gente......
* 1 kg de Arroz
* 1 1/2 taza de zapallo loche rayado
* 1 atado de culantro
* Ajos, pelados y picados
* Aceite, pimienta, sal
* 1 pato de 2 kg, pelado y limpio (trozado en presas)
* 1 kg de arvejas verdes peladas
* 1/2 taza de zapallo, picado
* 1 botella de cerveza negra grande
* 1 cubito sazonador
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén y dorar las presas de pato.
Una vez doradas retirarlas a un recipiente.
Verter el aceite donde se frieron las presas de pato en una olla.
Agregar el ajo, las arvejas.
Licuar el culantro con la cerveza negra y verterlo a la olla.
Agregar 4 tazas de agua, el zapallo tallado y picado.
Sazonar con sal, pimienta y sazonador.
Colocar las presas de pato para terminar de cocinarlas.
Retirar una vez cocidas y reservarlas en un recipiente, tapando para que no se enfríen.
Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear.
Colocar las presas de pato al final.
Adornar con salsa criolla.
Porciones para 6 personas
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