OCOPA DE TARWI

Que mejor entrada para un gran almuerzo,

Ingredientes:
-  1/2 kg de papa
-  1 tarro de leche chico
-  100 gr. de tarwi
-  50 gr. de maní
-  4 hojas de lechuga
-  1 paquete de galleta de soda
-  1/2 zanahoria rallada
-  Aceite vegetal
-  Hierbabuena y ajo molido
-  huevos y 4 aceitunas

Preparación:
En primer lugar tienes que sancochar las papas en rodajas. Luego, en una sartén con el
aceite caliente dora los ajos molidos, la hierbabuena y la zanahoria rallada.
Posteriormente, licúa las galletas de soda, el maní tostado, el tarwi, la leche y agrega
el aderezo preparado en la sartén.
Ahora coloca una hoja de lechuga, dos rodajas de papas y vacía encima la crema.
Decora con huevo sancochado y aceituna.