MAZAMORRA DE PLATANO

 Uhmm... es todo un manjar para chuparse los dedos.....

Ingredientes:

*  8 plátanos maduros
*  1 coco grande
*  1 taza de arroz

Preparación:

Se parten los plátanos en dos y se les remueve el centro. Luego se cortan los plátanos en pedazos pequeños. Se ralla el coco y se cuela la primera leche que se deja aparte. Se sigue colando el coco hasta obtener suficiente leche para cocinar los plátanos y el arroz. Se cocina el arroz en la leche del coco. Cuando el arroz este cocido se agregan los plátanos y se sigue cocinando. Se mueven bien los plátanos hasta que se deshagan. Al momento de servirlos se les pone la primera leche del coco, un punto de sal y si es necesario, un poco de azúcar.

Porciones:  Para 4 personas

ARROZ CON SALSA DE ALCACHOFAS

Receta practica, fácil y deliciosa.....

Ingredientes:

*  1/2 taza de cebolla picada

*  1/2 taza de mantequilla

*  1 taza de leche

*  Pimienta blanca

*  6 alcachofas cocidas

*  1/3 queso parmesano

*  2 huevos cocidos

*  2 tazas de arroz

*  1 diente de ajo

*  Sal al gusto

Preparación:

Prepara dos tazas de arroz, haz un aderezo con ajo y aceite. Incorpora el arroz, moviendo por unos minutos. Cubre el arroz con agua hirviendo. Baja la temperatura al mínimo, tapa y deja que cocine unos 20 minutos. Retira. Extraer la comida de las hojas y picar los corazones. Dora la cebolla en mantequilla. Agrega la leche, el queso rallado y por último las alcachofas y el huevo picado. Sazona y sirve.