Ingredientes:
- 2 tazas de coliflor o brócoli o vainitas cocidas
- 3 cucharadas de harina sin preparar
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 4 huevos
- 3 cucharadas de cebolla picada y frita en aceite
- 1 cucharada de perejil picada
- Aceite en cantidad necesaria
- Sal y Pimienta (al gusto)
Preparación:
Cernir la harina con el polvo para hornear. Batir las claras a punto de nieve e incorporar las yemas una a una. Agregar la cebolla, el perejil, la verdura picada (seleccionada) y harina. Sazonar con sal y pimienta al gusto. En una sartén, calentar el aceite y freír en porciones pequeñas. Voltearlas para terminar de freír. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Servir encima de una hoja de lechuga y acompañada con una rodaja de tomate.
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