CHILCANO DE PESCADO

El famoso "levanta muertos".......

Ingredientes:
-  1  1/2 kg de pescado
-  8 tazas de agua
-  1 cebolla picada
-  1 cucharada de perejil picado
-  1 diente de ajo molido
-  1 cucharada de jugo de limón
-  Sal (al gusto)

Preparación:
De preferencia debe ser una olla de barro. Limpiar el pescado, cortarlo en presas; separar la cabeza, aletas, espinazo y cola para hacerlo hervir todo junto por que esto le da sabor.
Sazonar con sal y pimienta. Agregar el ajo, cebolla, perejil y jugo de limón. Condimentar con el ají. Dejar hervir a fuego lento hasta que el pescado quede cocido.
Se sirve el caldo con las presas y si se desea con unos trocitos de pan tostado.

MIL HOJAS CON MANJAR BLANCO

Para chuparse los dedos.....

Ingredientes:
*  Dos rectángulos de masa hojaldre
*  1/2 de manjar blanco
*  Azúcar impalpable

Preparación:

Los rectángulos de masa hojaldre se cortan en forma transversal por la mitad, se procede a pinchar con un tenedor  las superficie de estos rectángulos colocándolas en latas y hornear en horno precalentado a temperatura de 180-200º C por 45 minutos. Cuando los rectángulos estén fríos se procede a rellenar el primero con una capa de manjar, luego se  coloca el segundo y se vuelve a rellenar con manjar hasta terminar con los rectángulos. Para terminar, la última capa se espolvorea con azúcar impalpable.